Färsbiffar med rostad pumpa och spenat

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1/2 hokkaido pumpa (à ca 600 g)
• 2 rödlökar
• 900 g potatis
• 2 msk olja
• salt
• peppar
• 65 g babyspenat
• 1/2 tsk salt
• 1 msk senap
• 2 krm peppar
• 2 msk ströbröd
• 2 msk mjölk
• 500 g blandfärs
• 1 msk olja
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 1/2 tsk majsstärkelse
• 2 tsk honung
• 1 tsk torkad timjan
• 1 msk japansk soja

Så här gör du

1. Rostade grönsaker: Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
2. Dela, skala, ta bort kärnorna och skär pumpan i mindre bitar.
3. Skala och skär lökarna i tjocka skivor.
4. Skär potatisen i klyftor och blanda den, löken och pumpan med oljan.
5. Krydda med salt och peppar och häll ut på den varma plåten.
6. Sätt in mitt i ugnen ca 25-30 minuter.
7. Biffar: Blanda salt, senap, peppar, ströbröd och mjölk och låt det svälla någon minut.
8. Rör sedan i färsen och blanda ordentligt så att färsen går ihop.
9. Sås: Rör ner grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull och koka upp.
10. Rör i honung, timjan och soja och låt sjuda någon minut, smaka av med salt och peppar.
11. Biffar: Forma färsen till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter, vänd då och då.
12. Rostade grönsaker: Blanda de rostade grönsakerna med spenaten.
13. Servera grönsakerna tillsammans med biffarna och såsen.