Färsbiffar med rostad pumpa och spenat

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1/2 hokkaido pumpa (à ca 600 g); 2 rödlökar; 900 g potatis; 2 msk olja; salt; peppar; 65 g babyspenat; 1/2 tsk salt; 1 msk senap; 2 krm peppar; 2 msk ströbröd; 2 msk mjölk; 500 g blandfärs; 1 msk olja; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 dl mjölk; 1 1/2 tsk majsstärkelse; 2 tsk honung; 1 tsk torkad timjan; 1 msk japansk soja

Så här gör du

Rostade grönsaker: Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt. Dela, skala, ta bort kärnorna och skär pumpan i mindre bitar. Skala och skär lökarna i tjocka skivor. Skär potatisen i klyftor och blanda den, löken och pumpan med oljan. Krydda med salt och peppar och häll ut på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25-30 minuter. Biffar: Blanda salt, senap, peppar, ströbröd och mjölk och låt det svälla någon minut. Rör sedan i färsen och blanda ordentligt så att färsen går ihop. Sås: Rör ner grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull och koka upp. Rör i honung, timjan och soja och låt sjuda någon minut, smaka av med salt och peppar. Biffar: Forma färsen till 8 biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter, vänd då och då. Rostade grönsaker: Blanda de rostade grönsakerna med spenaten. Servera grönsakerna tillsammans med biffarna och såsen.