Dijonmarinerad romanesco med kapris och sardeller

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 romanesco (à ca 700 g)
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 dl olja
• salt
• svartpeppar
• 1 bladsalladshuvud eller krispsallad
• 3 msk avrunnen kapris
• 10 sardellfiléer
• 1 kruka persilja

Så här gör du

1. Ansa och skär romanescon i små buketter.
2. Skiva de stora buketterna i tunna skivor.
3. Vispa ihop dijonsenap, vinäger och olja.
4. Vänd ner romanesco och smaka av med salt och peppar.
5. Ansa och skölj salladen.
6. Låt den rinna av ordentligt.
7. Lägg salladsbladen på ett fat, lägg på den marinerade romanescon.
8. Toppa med kapris och sardeller.
9. Garnera med persilja.