Caesarsallad med örtgrillad kyckling

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 300 g baguetter (gärna bake-off); salt; peppar; 4 kycklingfiléer; 1/3 kruka timjan; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 2 morötter; 4 tomater; 1 romansallad; 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 1 liten vitlöksklyfta; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1 msk vatten; 1/2 dl neutral olja (ex rapsolja); 50 g parmesanflarn; 2 msk kapris

Så här gör du

Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen. Salta och peppra kycklingen. Hacka timjan och krossa vitlöksklyftorna. Bryn kycklingen i olivoljan tillsammans med timjan och vitlök. Låt kycklingen steka klart på medelvärme ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C. Vänd kycklingen då och då. Dressing: Vispa ihop äggula, senap, finriven vitlök, vinäger och vatten i en skål. Vispa droppvis i neutral olja till en lös dressing. Smula parmesanen och blanda ner den. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka hälften av kaprisen och vänd ner i dressingen. Skala morötterna. Skala långa ”nudlar” av morötterna med hjälp av en potatisskalare. Skär tomaten i skivor. Strimla salladen. Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat, strö över resten av kaprisen. Servera med nygräddade baguetter.