Caesarsallad med örtgrillad kyckling

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 300 g baguetter (gärna bake-off)
• salt
• peppar
• 4 kycklingfiléer
• 1/3 kruka timjan
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 2 morötter
• 4 tomater
• 1 romansallad
• 1 äggula
• 1 tsk dijonsenap
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk vatten
• 1/2 dl neutral olja (ex rapsolja)
• 50 g parmesanflarn
• 2 msk kapris

Så här gör du

1. Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
2. Salta och peppra kycklingen.
3. Hacka timjan och krossa vitlöksklyftorna.
4. Bryn kycklingen i olivoljan tillsammans med timjan och vitlök.
5. Låt kycklingen steka klart på medelvärme ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
6. Vänd kycklingen då och då.
7. Dressing: Vispa ihop äggula, senap, finriven vitlök, vinäger och vatten i en skål.
8. Vispa droppvis i neutral olja till en lös dressing.
9. Smula parmesanen och blanda ner den.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Grovhacka hälften av kaprisen och vänd ner i dressingen.
12. Skala morötterna.
13. Skala långa ”nudlar” av morötterna med hjälp av en potatisskalare.
14. Skär tomaten i skivor.
15. Strimla salladen.
16. Lägg upp alla ingredienser på ett stort fat, strö över resten av kaprisen.
17. Servera med nygräddade baguetter.