Caesarsallad med kyckling och bacon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 liten vitlöksklyfta
• 3 sardellfiléer
• 1 äggula
• 1 tsk citronsaft
• 1/2 tsk worcestershiresås
• 1 krm salt
• 2 dl rapsolja
• 2 msk olivolja
• 1 msk vatten
• 1 dl finriven parmesan
• svartpeppar
• 2 romansallad
• 140 g bacon
• 400 g kycklingfilé
• salt
• brödkrutonger
• hyvlad parmesan

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Dressing: Skala och hacka vitlöken fint tillsammans med sardellerna.
3. Vispa ihop äggula, vitlöks- och sardellhacket, citronsaft, worcestershiresås och salt i en bunke.
4. Vispa i rapsoljan, gärna med en elsvisp.
5. Först droppvis och när dressingen börjar tjockna i en fin stråle.
6. Avsluta med olivoljan och vattnet.
7. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn och vänd ner osten i dressingen.
8. Smaka av med peppar.
9. Sallad: Skär salladen i bitar.
10. Stek baconet krispigt i en torr stekpanna.
11. Lyft upp baconet och bryn kycklingen i baconfettet, krydda med salt och peppar.
12. Stek klart kycklingen i mitten av ugnen, ca 10 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C.
13. Låt kycklingen svalna och skär den sedan i skivor.
14. Blanda dressingen med salladen.
15. Lägg på bacon och kyckling.
16. Toppa med krutonger och hyvlad parmesan.