Caesarsallad med chilimarinerad kyckling

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk chiliflakes
• 1 msk torkad oregano
• 2 msk flytande honung
• 2 msk olivolja
• 1 msk soja
• 600 g kycklingfilé
• 1 dl grovt riven parmesan
• 1 ägg
• 2 msk färskpressad citronjuice
• 1 msk kapris
• 2 dl matolja
• 2 romansalladshuvuden (à ca 200 g)
• 1 påse krutonger (à 120 g)
• hyvlad parmesan till garnering

Så här gör du

1. Kyckling: Skala och finhacka vitlöken.
2. Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
3. Skär varje kycklingfilé i ca 3 cm stora bitar.
4. Blanda kycklingen med marinaden och låt marinera minst 30 minuter i kylen.
5. Sätt ugnen på 225°C.
6. Sallad: Mixa riven parmesan, ägg, citronjuice och kapris i en matberedare eller med stavmixer.
7. Tillsätt oljan droppvis under fortsatt mixning.
8. Skär romansalladen i grova bitar.
9. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
10. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.
11. Skär ett snitt i kycklingen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.
12. Skär kycklingen i skivor.
13. Blanda salladsbladen med dressingen.
14. Lägg i en stor skål och strö över hyvlad parmesan och krutonger.
15. Toppa med skivad kyckling.