Bucatini med sardell och pangrattato

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 skivor ljust surdegsbröd
• 2 msk olivolja
• 1 krm salt
• 1/2 schalottenlök
• 400 g pasta (gärna bucatini)
• 6 sardellfiléer i olja
• 1 msk kapris
• 1/2 dl olivolja
• 2 dl finriven parmesan
• 1 msk finrivet citronskal
• 3 msk färskpressad citronjuice
• hackad persilja

Så här gör du

1. Pangrattato: Riv eller smula brödet och stek i olja på medelvärme tills det är gyllene.
2. Krydda med salt.
3. Skala och finhacka löken.
4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
5. Häll av och spar ca 2 dl av pastavattnet (för 4 port).
6. Fräs löken, sardellerna och kaprisen i olivoljan.
7. När sardellerna har löst upp sig: rör ner pastan och 1 dl pastavatten (för 4 port).
8. Vänd ner parmesan, citronskal och -juice.
9. Tillsätt ev mer pastavatten och rör till en krämig pasta.
10. Lägg upp på tallrikar och strö över de stekta brödsmulorna och persilja.