Middag · 4 portioner ·
Pangrattato: Riv eller smula brödet och stek i olja på medelvärme tills det är gyllene. Krydda med salt. Skala och finhacka löken. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 2 dl av pastavattnet (för 4 port). Fräs löken, sardellerna och kaprisen i olivoljan. När sardellerna har löst upp sig: rör ner pastan och 1 dl pastavatten (för 4 port). Vänd ner parmesan, citronskal och -juice. Tillsätt ev mer pastavatten och rör till en krämig pasta. Lägg upp på tallrikar och strö över de stekta brödsmulorna och persilja.