Broccolipaj

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 krm salt
• 125 g smör
• 1 msk kallt vatten
• 1 msk smör (till pajformen)
• 250 g broccoli
• 150 g riven prästost (150 g motsvarar ca 2 1/2 dl)
• 4 ägg
• 1 dl mjölk
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 dl solroskärnor

Så här gör du

1. Pajdeg: Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare.
2. Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg.
3. Platta ut degen lite och lägg den, i plastfolie, i kylen att vila i minst 30 minuter.
4. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.
5. Sätt ugnen på 200°C.
6. Tryck ut degen i en smord pajform, 27 cm i diameter (för 4 port).
7. Nagga degen i pajformen med en gaffel.
8. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
9. Fyllning: Skär broccolikronan i små buketter.
10. Skala och skär stjälken i ca 1/2 cm tjocka skivor.
11. Koka broccolin i saltat vatten ca 3 minuter.
12. Häll av i ett durkslag och spola den kall.
13. Låt broccolin rinna av ordentligt.
14. Riv osten.
15. Blanda ägg, mjölk, grädde, salt, peppar och ost.
16. Lägg broccoli och solroskärnor i pajskalet och häll över äggstanningen.
17. Sätt in pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.