Broccolipaj

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 1/2 dl vetemjöl; 1 krm salt; 125 g smör; 1 msk kallt vatten; 1 msk smör (till pajformen); 250 g broccoli; 150 g riven prästost (150 g motsvarar ca 2 1/2 dl); 4 ägg; 1 dl mjölk; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl solroskärnor

Så här gör du

Pajdeg: Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare. Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg. Platta ut degen lite och lägg den, i plastfolie, i kylen att vila i minst 30 minuter. Degen kan med fördel göras en dag i förväg. Sätt ugnen på 200°C. Tryck ut degen i en smord pajform, 27 cm i diameter (för 4 port). Nagga degen i pajformen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Fyllning: Skär broccolikronan i små buketter. Skala och skär stjälken i ca 1/2 cm tjocka skivor. Koka broccolin i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av i ett durkslag och spola den kall. Låt broccolin rinna av ordentligt. Riv osten. Blanda ägg, mjölk, grädde, salt, peppar och ost. Lägg broccoli och solroskärnor i pajskalet och häll över äggstanningen. Sätt in pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.