Brantevikssill

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 förp 5-minuters inläggningssill
• 30 hela vitpepparkorn
• 30 hela kryddpepparkorn
• 1 gul lök
• 1 rödlök
• 2 lagerblad
• 1 kruka dill
• 2 tsk citronpeppar
• 2 dl strösocker
• 1 tsk salt

Så här gör du

1. Häll av sillen ordentligt i ett durkslag.
2. Skär filéerna i bitar, om de är hela.
3. Krossa vitpeppar och kryddpeppar grovt i en mortel.
4. Skala och hacka löken fint.
5. Smula lagerbladen.
6. Hacka dillen.
7. Blanda mortlad peppar, lök, lagerblad, dill, citronpeppar, socker och salt.
8. Lägg ett tunt lager av sockerblandning i botten av en burk.
9. Varva sill med sockerblandning i burken.
10. Avsluta med sockerblandning.
11. Tryck ned sill/sockerblandning så att det blir packat i burken.
12. Ställ burken i kylen 2-3 dagar innan den är klar att äta.