Biffar med rostad potatis och dragondipp

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g sparrispotatis
• 1/2 msk rapsolja
• salt
• peppar
• 1/2 rödlök
• 2 tsk torkad dragon
• 1 tsk rödvinsvinäger
• 2 msk vatten
• 1 dl sojabaserad fraiche
• 1/2 dl majonnäs
• 500 g formbar sojafärs
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 ask plommontomater (à 500 g)
• 1/2 förp romansallad (à 200 g)
• 1/2 silverlök

Så här gör du

1. Tina färsen.
2. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
3. Dela potatisen på längden.
4. Blanda den med hälften av oljan och krydda med salt och peppar.
5. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
6. Dragondipp: Skala och finhacka löken.
7. Koka upp lök, dragon, vinäger och vatten i en kastrull och låt svalna.
8. Blanda ned fraiche och rör därefter i majonnäsen.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Biffar: Blanda färsen med kryddorna och forma till 4 biffar (för 4 port).
11. Stek biffarna i resten av oljan i en stekpanna, ca 2 minuter per sida.
12. Skär tomaterna i skivor och salladen i bitar.
13. Skala och skiva löken tunt.
14. Servera biffarna med potatis, grönsaker och dragondipp.