Bakad potatis med färskost och stekta kantareller

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 stora bakpotatisar
• 300 g kantareller
• 2 msk olivolja
• 25 g smör
• 1/2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 200 g färskost
• krasse
• flingsalt
• svartpeppar

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg bakpotatisen i en ugnsform och stick några hål i potatisen.
3. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme, eller tills de är mjuka.
4. Ansa svampen och skär i mindre bitar.
5. Stek svampen i oljan tills den får lite färg.
6. Tillsätt smöret och stek ytterligare någon minut.
7. Krydda med salt och peppar.
8. Skär ett kryss i potatisarna och tryck försiktigt ihop.
9. Till servering: Toppa med färskost, svamp och krasse.
10. Strö över lite flingsalt och peppar.