Bakad potatis med färskost och stekta kantareller

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 stora bakpotatisar; 300 g kantareller; 2 msk olivolja; 25 g smör; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 200 g färskost; krasse; flingsalt; svartpeppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C. Lägg bakpotatisen i en ugnsform och stick några hål i potatisen. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme, eller tills de är mjuka. Ansa svampen och skär i mindre bitar. Stek svampen i oljan tills den får lite färg. Tillsätt smöret och stek ytterligare någon minut. Krydda med salt och peppar. Skär ett kryss i potatisarna och tryck försiktigt ihop. Till servering: Toppa med färskost, svamp och krasse. Strö över lite flingsalt och peppar.