Bakad portabello med kronärtskocksgratäng

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 burk kronärtskocksbottnar (à 390 g); 1 kruka persilja; 800 g potatisgratäng; 1 vitlöksklyfta; 400 g portabellosvampar; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1/2 dl solrosfrön; 100 g grana padano; 1 kruksallad; 2 morötter

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°C. Gratäng: Skär kronärtskockorna i skivor och hacka persiljan. Häll ut gratängen i en ugnssäker form och blanda i kronärtskockorna, hälften av persiljan och pressad vitlök. Värm mitt i ugnen ca 25 minuter. Portabello: Bryt av foten på svampen och finhacka den. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda svamphacket med bönmos, resten av persiljan och solrosfrön. Riv osten. Fyll svamphattarna med bönfyllningen och lägg dem i en ugnssäker form och strö över osten. Sätt in formen mitt i ugnen (tillsammans med gratängen), ca 20 minuter. Sallad: Skär salladen i bitar. Skala morötterna i långa remsor. Blanda morötterna med salladen. Servera portabellon med gratäng och sallad.