Älgramen med shiitakesvamp

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 150 g shiitakesvamp
• 240 g älgskav
• 2 msk olja
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk sesamfrön
• 1 vitlöksklyfta
• 2 förp buljong (gärna ramen, à 400 ml)
• 1 msk japansk soja
• 4 port äggnudlar
• salt
• peppar
• 250 g sojabönor
• 1/2 förp salladslök (à 125 g)
• 180 g böngroddar

Så här gör du

1. Tina sojabönorna.
2. Ansa och riv svampen i mindre remsor.
3. Stek svamp och skav i omgångar i oljan i en stekpanna.
4. Låt sambal oelek, sesamfrö och pressad vitlök fräsa med någon minut i någon av stekomgångarna.
5. Lägg över allt i en stor kastrull.
6. Häll i buljongen och sojan.
7. Koka upp och tillsätt nudlarna.
8. Koka enligt tidsangivelsen på nudelförpackningen.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Rör ner sojabönorna och låt de bli varma.
11. Ansa och skiva salladslöken.
12. Lägg böngroddar och salladslök i soppan och servera.