Ädelostpasta med purjolök och bacon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• ca 20 cm purjolök
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk smör
• 1/2 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 förp bacon (à ca 120 g)
• 400 g pasta t ex linguine
• 1/2 dl vitt vin
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 100 g krämig mild ädelost
• parmesan (till servering)

Så här gör du

1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
2. Ansa och skölj purjolöken noga.
3. Strimla purjolöken i 1 cm breda remsor på längden.
4. Skala och skiva vitlöken tunt.
5. Stek purjo- och vitlök mjuk i 1 msk av smöret (för 4 port) i en stekpanna på medelvärme.
6. Krydda med salt och peppar och lägg åt sidan.
7. Strimla baconet fint och stek till ett knaprigt smul i torr stekpanna.
8. Låt rinna av på hushållspapper.
9. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
10. Spara ca 1 1/2 dl pastavatten (för 4 port).
11. Smält resten av smöret i en kastrull och tillsätt vin och grädde.
12. Låt koka upp och späd med lite pastavatten.
13. Bryt ädelosten i bitar och rör ner, låt smälta i såsen.
14. Smaka av med salt och rikligt med nymalen svartpeppar.
15. Rör i den kokta pastan i såsen och vänd ner purjolöken.
16. Toppa med baconsmul, parmesan och peppar.