Italiensk paj

Lunch · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 förp färsk pajdeg (à 250 g)
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 1 tsk torkad timjan
• salt
• svartpeppar
• 250 g mozzarella till pizza
• 20 små gula eller röda tomater (ca 200 g, för 4 port)
• 6 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk (1,5 %)
• 1/2 dl tomatpesto
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1/2 dl pinjenötter
• 1 förp mini burrata (à 350 g, ostvikt 150 g)
• 1 förp prosciutto (à 70 g)
• 1/4 förp mâchesallad (à 65 g)

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Klä en låg pajform, ca 27 cm i diameter (för 4 port), med pajdegen.
3. Nagga degen med en gaffel.
4. Sätt in formen i mitten av ugnen och förgrädda pajdegen 12-15 minuter.
5. Skala och hacka lök och vitlök.
6. Fräs löken i oljan i en stekpanna tills den är mjuk.
7. Krydda med timjan, salt och peppar.
8. Skär mozzarellan i ca 1x1 cm stora tärningar.
9. Dela tomaterna på mitten.
10. Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, tomatpesto, salt och svartpeppar i en bunke.
11. Fördela löken på botten av pajdegen, lägg på mozzarellatärningarna och häll över äggstanningen.
12. Lägg på tomathalvorna med snittytan uppåt.
13. Sätt in formen i mitten av ugnen 30-35 minuter, eller tills äggstanningen stannat och pajen har fin färg.
14. Topping: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg.
15. Toppa pajen med bruten burratine, prosciutto och pinjenötter.
16. Garnera med mâchesallad och nymalen svartpeppar.