Kantarellmacka med pocherat ägg

Mellanmål · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 liter rensade kantareller
• 1 msk smör
• 1 dl mellangrädde
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk hackad persilja
• 1 paket bacon
• 80 g färsk bladspenat
• flingsalt
• rapsolja
• 4 brödskivor
• 1 liter vatten
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk ättika
• 1 ägg

Så här gör du

1. Fräs de rensade kantarellerna i smör.
2. Tillsätt mellangrädde, salt och peppar.
3. Rör i dijonsenap och hackad persilja.
4. Knaperstek bacon och vänd färsk bladspenat i flingsalt och lite rapsolja.
5. Rosta brödskivor och fördela kantareller, bacon och bladspenat över.
6. Lägg på ett pocherat ägg som avslutning.
7. Pocherat ägg: Koka upp vatten med salt och ättika.
8. Knäck äggen i t ex en äggkopp och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet och stelna.
9. Lyft upp med hålslev eller sked, och låt rinna av.