Kantareller i gjutjärn

Mellanmål · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 stora nävar kantareller; 1 knipplök (det gröna); 4 msk olja; salt; 2 mozzarella à 125 g

Så här gör du

Rensa svampen. Skölj och ansa löken. Skiva den gröna blasten tunt. Ställ stekpannan i glöden och häll i oljan. Det ska vara rätt mycket olja för svampen ska stekas fort, annars hinner den dra åt sig för mycket röksmak. Lägg i svampen och löken. Salta. Rör om flitigt så att det inte bränner fast. Skeda upp på fat och bryt över mozzarellan i bitar. Servera genast medan osten smälter. Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.